導(dǎo)讀

首屆中國炒菜機器人大賽于2025年8月在北京平谷圓滿落幕。本屆大賽由中國食品工業(yè)協(xié)會與平谷區(qū)政府聯(lián)合主辦,匯聚了餐飲智能化領(lǐng)域的數(shù)十家頂尖企業(yè)。大賽設(shè)置了標準化操作、出餐效率、菜品還原度等多維度考評體系,競爭異常激烈。

經(jīng)過嚴格評審,共有10家企業(yè)憑借其突出的表現(xiàn)脫穎而出,首屆中國炒菜機器人大賽具體獲獎排名如下:

特等獎:長膳

一等獎:優(yōu)特、拓邦、國唯智能

二等獎:溪客智能、不停、鵬滿科技、掌控火猴、添可、熊喵

其中長膳憑借自主研發(fā)的智能炒菜機器人,從眾多參賽企業(yè)中脫穎而出,一舉斬獲大賽最高榮譽。

品牌背景

上海長膳智能科技有限公司是一家先進的炒菜機器人研發(fā)、生產(chǎn)與銷售企業(yè),由加州理工學(xué)院應(yīng)用物理博士團隊帶領(lǐng),歷經(jīng)10年研發(fā),5次更新迭代,致力于將數(shù)字技術(shù)帶入傳統(tǒng)餐飲行業(yè),為店鋪創(chuàng)造生產(chǎn)力。通過集成人工智能、云計算、營養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代軟硬件等技術(shù),順應(yīng)健康環(huán)保新局勢,構(gòu)建新一代餐飲生態(tài)系統(tǒng),為餐飲業(yè)健康、安全、美味、智能的管理提供保障。

公司擁有多項專利技術(shù)和創(chuàng)造發(fā)明,同時還擁有美國英國等多國的出口認證以及商用炒菜機屆中率先獲得的NSF認證,是餐飲界新一代AI賦能者。

產(chǎn)品核心功能

長膳智能炒菜機采用獨特的箱式封閉設(shè)計,確保炒制過程中的生熟分離和冷熱隔絕。這種結(jié)構(gòu)能有效防止油煙外溢,并能在3秒內(nèi)完成濕氣排放而不降低溫度,能保持廚房空氣清新,改善工作環(huán)境。這種設(shè)計不僅提高了食品安全性,還解決了勞工糾紛和后廚環(huán)境差導(dǎo)致的招工難題,使門店運營更加穩(wěn)定高效。

長膳智能炒菜機采用大功率加熱系統(tǒng),在做到油煙不外溢的同時,又將熱能聚攏,保持熱能在鍋內(nèi)循環(huán),激發(fā)食物本身的焦香氣,平均每2分鐘就能完成一道菜,一名普通員工可同時管理5-6臺機器,提高了工作效率。

長膳智能炒菜機還實現(xiàn)了自動投菜和自動調(diào)味,通過內(nèi)置菜譜和比例控制,能夠復(fù)制大師手藝,保證出品的穩(wěn)定性。你還可以通過手機APP編輯、保存和分享菜譜,進行個性化調(diào)整,方便快捷。

更重要的是,長膳智能炒菜機操作簡單,只要你按開始鍵,一鍵啟動,炒菜機就可以自動控制火力、投放食材、添加調(diào)料并自動清洗鍋具。

應(yīng)用場景與客戶案例

長膳智能炒菜機適用于多種業(yè)態(tài),包括快餐門店、團餐檔口、連鎖直營、寫字樓配餐、高校食堂等。

長膳智能聯(lián)合中國八大菜系的多位名家,開發(fā)研制了1000+款菜譜,并通過自主研發(fā)的APP,在云端進行保存、分享并多地同步。這樣的智能云菜譜,讓餐飲老板遠程就能管理門店。對于連鎖餐企而言,只需要將菜譜和操作流程一鍵同步到所有門店機器上,就能實現(xiàn)產(chǎn)品標準化落地。

浙江的金小悅在旗下70多家門店引入長膳智能炒菜機后,有效實現(xiàn)了菜品出品標準化,顯著節(jié)省了后廚人力,并解決了長期以來專業(yè)廚師招聘難的問題,為連鎖餐飲的規(guī)?；l(fā)展提供了可靠的技術(shù)支撐。

江西的紅籬笆通過采用長膳智能炒菜機,成功解決了出餐速度慢、翻臺率低、菜品味道不穩(wěn)定和廚師招聘難等多重經(jīng)營痛點,顯著提升了運營效率和顧客用餐體驗。

總結(jié)

長膳智能炒菜機器人現(xiàn)已在全國超過800家餐飲品牌、3000家門店實際應(yīng)用,每天有12萬鍋烹飪數(shù)據(jù)。

設(shè)備不僅在國內(nèi)市場廣受歡迎,還已經(jīng)出海到美國、澳大利亞、西班牙等20多個國家,成為中餐出海的重要工具。

未來,長膳將繼續(xù)深耕智能餐飲領(lǐng)域,為行業(yè)提供更高效、更健康、更智能的烹飪解決方案,助力中式餐飲標準化升級。